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馬來西亞炒米粉- 米暹 (Mee Siam)

 

材料：米粉/炊粉-1包(200g)，鷄蛋-2顆，辣椒乾-10個，蝦仁-8只，魚板-適量，紅葱頭-5個，蒜頭-5個，蝦米-20g，鷄精粉-半茶匙，鹽巴-半/1茶匙，味醂 -適量，小黃瓜-適量

1.首先辣椒乾和蝦米浸水泡軟，還有紅葱頭和蒜頭切小顆粒

 

2.米粉用常溫水浸泡至軟

 

3.腌製蝦仁-鹽巴適量，玉米粉適量，胡椒粉適量攪拌均匀腌至10-15分鐘

 

4.辣椒乾泡軟後放入攪拌機，再加入剛才切好的紅葱頭和蒜頭，還有加入適量的油攪拌至變成泥。

 

5.接著鷄蛋打撒下鍋煎至熟後切絲/切片起鍋備用

 

6.冷鍋下油下蝦米開火煎

 

7.蝦米煎至金黃色/有香味

 

8.接著加入剛才攪好的辣椒泥

 

9.炒至辣椒泥顔色變深色

 

10.然後加入蝦仁

 

11.還有魚板下去炒

12.蝦仁和魚板炒至熟

 

13.再來加入一小碗水下去煮

 

14.煮至滾後

 

15.接著加入剛才浸泡好的米粉

 

16.再加入雞精份

 

17.還有加入鹽巴

 

18.炒至均匀

 

19.接著再加入下面的叁岜辣椒和適量的味醂

*叁岜可不加哦！我買到的辣椒乾不辣所以就多加了這款叁岜哦！

*這叁岜超辣的，請慎用！！！

 

20.炒至均匀/湯汁收乾就可以起鍋放上剛才煎好的蛋和適量的小黃瓜就可以享用啦！

😋😋

*也可以再擠上少許的香檬/檸檬汁哦！加了後吃起來會有點酸酸辣的也很好吃哦！！！